
Le Pavé Savoyard, un bon plat d’hiver…
– 1 pavé savoyard par personne
– 1 à 2 pommes de terre par personne
– Échalote
– Vin blanc
– Crème fraiche
– Préchauffez votre four à 180°, mettre vos pavés sur une plaque ou dans un plat.
– Mettre à four chaud et laisser cuire 15 minutes (suivant l’épaisseur).
– Pendant ce temps faîtes cuire à la vapeur des pommes de terre ronde.
– Réalisez une sauce rapide : Faîtes rissoler des échalotes dans un peu de beurre et d’huile, mettre une cuillère de farine, une fois bien doré mettre 4 bons verres de vin blanc, laissez réduire légèrement. Mettre 25 cl de crème fraiche. Laissez épaissir légèrement.
– Dans votre assiette, mettre votre Pavés Savoyard , une pomme de terre et nappez celle-ci de sauce.
– Servir chaud.